VALKOPAPUTOMAATTIKEITTO

Keittoja on tullut tehtyä hyvin paljon lähiaikoina. Ne ovat helppoja, terveellisiä ja mikä parasta samalla kertaa saa tehtyä parin kolmen päivän eväät töihin. Keitto on helppo ottaa mukaan töihin, eikä joka päivä tarvitse miettiä eväiden tekoa. Nyt myös vegaanihaasteen aikana keitot ovat hyviä vaihtoehtoja. Niihin on helppo lisätä kasviproteiinit linssien tai papujen muodossa.  Tänään tein ensimmäistä kertaa elämässäni valkopapukeittoa. Päätin tehdä keitosta tomaattipohjaisen. Voi että keitosta tuli hyvää! Olisi tehnyt mieli heti syödä koko satsi.

Tästä määrästä tulee noin 2 annosta, tosin itse tykkään syödä melko isoja annoksia, jolloin sain itse tästä reilun yhden annoksen. Olen huomannut, että keitot alkavat maistua aina talvisin. Varsinkin työpaikalla on mielestäni hyvin kylmä, jolloin tauolla on ihana saada lämmikettä.

Eilen illalla alkoi viikonloppuni, eikä ole oikein mitään suunnitelmia, ihanaa! Välillä päivät ovat niin kiireisiä ja aikataulutettuja töiden, treenien ja tapaamisten kanssa, että nyt on ihana ottaa iisisti. Voi rauhassa tehdä juuri haluamiaan asioita; kokkailla, urheilla ja suunnitella vaikka tulevaa reissua. Sain varattua pari päivää sitten vihdoin lennot ja hotellin Berliinistä minulle ja kaverilleni Tammikuun lopulle. Vegaanihaaste on tuolloinkin päällä, mutta onneksi kaupunki tunnetaan laajasta kasvisruoka- ja vegaaniravintolatarjonnasta. Innolla odotetaan matkaan pääsemistä. Viime kerralla, noin puolitoista vuotta sitten, Berliini antoi meille hienon kokemuksen kauppojen, ravintoloiden ja nähtävyyksien parissa. Kaupunki on ihanan rento ja todella monipuolinen.

Vegaanihaasteen ensimmäinen viikko on siis ohi ja vieläkin on pakko todeta, että todella helppoa on ollut. Myös kaverini, joka on haasteessa mukana, totesi samaa. Vaikka haaste on ollut tähän mennessä helppo, on se myös antanut uusia ideoita keittiön puolella. Haastanut kokeilemaan uusia juttuja. Rakastan pannareita ja lettuja, mutta olen tottunut käyttämään valmistuksessa valkuaisia proteiinin lähteenä ja sidosaineena. Yhtenä iltana alkoi tekemään mieli näitä pannareita, jolloin oli mietittävä uusi resepti. Sellainen, jossa on riittävästi proteiinia ja pysyisi hyvin kasassa. Heitin melko summamutikassa aineksia kulhoon ja sainkin aikaiseksi oikein herkku letun. Pitää laittaa reseptiä siitäkin tulemaan. :) Alhaalla kuitenkin ensiksi valkopapukeiton helppo ohje!

Valkopaputomaattikeitto 2:lle

  • 230 g käyttövalmiita valkopapuja
  • 5 porkkanaa
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • timjami, suola, inkivääri, kurkuma
  • (vettä)

Paloittele porkkanat ja keitä kypsäksi kattilassa. Kaada vesi pois, lisää tomaattimurska ja huuhdellut valkopavut sekaan. Lisää myös valkosipuli ja mausteet. Anna porista miedolla lämmöllä hetken aikaa. Soseuta koko keitto sauvasekoittimella. Lisää vettä, jos haluat keitosta ohuemman. Valmista!

Huomenna nään ensi kertaa kummipoikani. En kestä, niin söppänä poika on kyseessä! <3 Toivottavasti tulemme hyvin toimeen ;)

<3 Krista