MUSTAPAPUPASTA

Tänään on tammikuun viimeinen päivä, joka myös tarkoittaa vegaanihaasteen loppumista. Viimeistä päivää siis viedään. Haaste oli helppo, mutta inspiroiva. Paljon kasvisruokaa tehneenä, sain silti paljon uusia ideoita ruokailuihin. Paljon on opittu ja kokeiltu. Alkuunhan pelkäsin kananmunien jättämistä, sillä käytin niitä ruokavaliossani paljon, siis PALJON. Tajusin kuitenkin melko nopeasti, etten tarvitse niitä laisinkaan. Sain hyvin korvattua ne muilla vegaanisilla tuotteilla kuten riisiproteiinijauheella. Mahani on kestänyt papuja ja linssejä vaihtelevasti. Alkuun meni todella pitkään hyvin, mutta jossain vaiheessa mahani alkoi oireilemaan. Tämä oli odotettavaa ja toivon, että pikkuhiljaa vatsani tottuu niihin paremmin.

Saavuttiin eilen ystäväni kanssa takaisin Suomeen Berliinistä. Tämä päivä onkin sitten kauppareissua lukuunottamatta mennyt kotona maatessa, sillä yön aikana nousi kuume ja kaamea olo on ollut koko päivän. En ikinä edes ole kipeä, miksi nyt? :D Onneksi sentään reissu oli aivan mahtava! Täynnä hyvää ruokaa, seuraa ja shoppailua.

Berliini on kasvisruokailijan taivas. Vegaanius oli hyvin helppoa reissussa, eikä gluteenittomuuskaan ollut ongelma. Berliinin huikeista ravintoloista on tulossa oma postauksensa myöhemmin, mutta raakakakuista ja herkullisista vegaaniruoista ei ollut puutetta. Päätimme jo, että menemme kesällä uudestaan. Berliini on todella monipuolinen kohde täynnä erilaisia paikkoja. Tutkittavaa riittää moneksi kerraksi. Lentoja saa halvalla ja matkaankin menee vain 1.5-2 tuntia. Kesä-Berliini on myös hyvin erilainen kuin nyt tammikuussa; erilaiset markkinat ja ulkokirppikset, puisto piknikit, pyöräily, ulkoilmakonsertit, jokiristeilyt...

Berliini inspiroi vegaaniruoallaan, eikä vegaanihaasteen loppuminen vie minua heti pihvitiskille huomenna...Tänään teki mieli tehdä jotain nopeaa ja helppoa. Huonovointisena ei jaksa kauan keittiössä seistä. Päädyin mustapapupastaan, jota näkyi myös paljon Berliinissä ravintoloiden ruokalistoilla. Lisukkeiksi tein hummusta sekä uunissapaahdettua parsakaalia ja munakoisoa. Tällainen ruoka on minulle kunnon lohturuokaa. Mustapapupasta on täydellisen makuista ja täynnä proteiinia, jopa 45,1 grammaa! Huikeaa!

Annokseen tarvitset

  • 50g mustapapupastaa
  • 2-3 rkl itsetehtyä hummusta
  • Parsakaalia
  • Munakoisoa
  • Kalamataoliiveja
  • 1 pieni porkkana suikaloituna
  • ripaus suolaa
  • Basilikaa

Siivuta munakoisosta muutama ohut viipale. Ripottele päälle suolaa ja oliiviöljyä. Paahda 175-asteisessa uunissa n. 20-30 min yhdessä parsakaalin nuppujen kanssa. Keitä suolatussa vedessä mustapapupastaa 5-7 minuuttia. Kun papupasta on keittynyt, heitä kattilaan parsakaalit,  porkkanasuikaleet, basilikaa ja oliivit. Sekoita ja kaada lautaselle. Lisää hummus annoksen päälle. Voila!

Ihanaa iltaa,

Krista