VIIKON KAHVILA: KAHVILA KUUMA

kuuma

Viikon ruokapaikaksi valitsin kahvilan Kuuman, joka sijaitsee Punavuoressa Albertinkadulla. Olen käynyt kahvilassa pari kertaa kahvittelemassa. Aivan liian vähän siihen nähden kuinka lähellä paikka on kotiani sekä kuinka hyvää aamupalaa sieltä saa! Kahvila on erittäin kotoisa sekä eläinystävällinen. Kahvilasta saa trendikästä aamupalaa avokadoleipineen ja vihersmoothieineen. Kunnon Instagram materiaalia ;) Myös perinteisempiä leivonnaisia on tarjolla.

Kahvilan perusti kaksi sisarusta muutama vuosi sitten. Luin haastattelun näistä kahdesta nuoresta naisesta, ja voin vain ihailla, kuinka uskaliaita he olivat perustaessaan haluamansa kahvilan vähällä rahalla sekä kokemuksella. He ovat onnistuneet hyvin. Toivon, että Kuuma pysyy yllä pitkään!

Kuumasta saa aamupalan lisäksi myös raakakakkua sekä croissantteja ja muuta makeaa. Erilaisia kahveja löytyy myös paljon. Aamupalan voi ostaa settinä kuten me teimme tai ottaa vain yksittäisiä tuotteita. Kahvila eroaa mielestäni sisustukseltaan monista muista kahviloista. Kuumassa on ihanan turkoosit lattiat, tiski on vuorattu valkoisilla laatoilla ja pieniä yksityiskohtia on paljon. Tuunelma on rennon mukava. Palvelu on ollut myös ystävällistä, vaikka kahvilassa olisi ollut kiire. Samassa tilassa on myös pieni kauppa, joka myy esimerkiksi koruja ja tekstiilejä.

Viime viikolla kävimme siskoni kanssa Kuumassa aamupalalla. Otimme molemmat aamupala tarjottimen, johon kuuluu avokadoleipä, chiavanukas tai vihersmoothie, kahvi ja mehu. Lisäksi otimme munakokkelia. Tuo inkiväärinen mehu oli super hyvää ja raikasta! Kaikki erittäin maukkaita! Suosittelen käymään, kahvilalle 10+. Kahvila aukeaa arkisin jo klo 8 aamulla, mikä on plussaa. Sunnuntaisin ja maanantaisin kahvila on suljettuna.

Torstaina meillä onkin lähtö Pariisiin, katsotaan millaisia kahviloita ja ravintoloita sieltä löytyy!

kuumakahvila
kahvila kuuma
kahvila kuuma
kahvila kuuma

RAAKAPALLOT

Ah nämä niin helpot ja herkulliset raakapallerot ovat täydellisiä terveellisempään herkutteluun! Raakapallerot ovat varmaan helpoin ja yksinkertaisin raakaherkku, jonka tiedän. Palloihin voi laittaa melkeimpä mitä vaan. Kaappien jämät toimivat hyvin. Tässäkin reseptissä käytin aineita, joita kaapeista sattui löytymään. Erilaiset pähkinät ja pähkinävoit, kaura-/tattarihiutaleet, kvinoa, kookosjauho tai -hiutaleet, öljyt, mausteet, taatelit, kuivatut viikunat ja luumut, banaani, raakasuklaajauho ja -massa, kaakaonibsit, kuivatut marjat sekä niin monet muut ainesosat sopivat pallojen tekoon hyvin.

Tein pienen satsin palloja; osan halusin jättää suklaisiksi sekä osaan halusin lisäksi lakritsin makua. Suklaa ja lakritsi sopivat mielestäni hyvin yhteen. Jos oma makumieltymyksesi ei ole lakritsin perään, voi jauheen jättää pois..

raakapallot
blissballs
blissballs

Suklaiset ja lakritsaiset raakapallot

  • 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 dl pähkinäsekoitusta
  • 10 tuoretta taatelia
  • 2 rkl maapähkinävoita tai muuta 100% pähkinälevitettä
  • 2 rkl raakasuklaajauhetta
  • ripaus kardemummaa ja ceylonin kanelia

Sekä puoleen massasta: 1 rkl lakritsinjuurijauhetta.

Mittaa kaikki ainekset (paitsi lakritsinjuurijauhe) monitoimikoneeseen ja prosessoi tasaiseksi. Massan tulisi olla tahmeaa, jotta palloja on helppo pyöritellä. Ota puolet massasta pois ja pyörittele sopivan kokoisia pienehköjä palloja. Lisää loppuun lakritsinjuurijauhe ja prosessoi vielä hetki massaa monitoimikoneessa. Pyörittele massasta samanlaisia palloja.

Koristelin pallot huoneenlämpöisellä cashewpähkinätahnalla pientä lusikkaa käyttäen, nautiskele hyvän kahvin ja seuran kera.

Kivaa viikonloppua!

SUKLAA-MAAPÄHKINÄVOI RAAKAKAKKU

raakakakku

Nykyään, jos mieleni tekee jotain makeaa, teen useimmiten joko raakasuklaata eri versioin tai tuhtia raakasuklaakakkua. Molemmat toimivat makeanhimon selättämiseen. Tämän kakun tekoon ei mene tunteja eikä sitä myöskään tarvitse pitää pakkasessa monta tuntia jähmettyäkseen. Kunhan kookosmaidot ovat jääkaapissa, niin kakku on hyvin nopea tehdä vaikka yllätysvieraille. Kakku toimii oikein hyvin myös ilman maapähkinätäytettä, mutta se tekee tästä vielä herkumman!

Halusin tutustuttaa ystäväni raakakakkuihin hänen ollessaan melko ennakkoluuloinen niitä kohtaan. Teimme kakun yhdessä, jolloin hän pääsi näkemään kuinka helppoa raakakakun teko on sekä tietenkin maistamaan lopuksi. Kakku maistui hyvin ensikertalaisellekin. En tiedä, mistä ennakkoluulot ihmisillä johtuvat raakaherkkuja kohtaan, mutta onneksi monen ennakkoluulot ovat vain ennakkoluuloja ;)

Määrät eivät ole aivan tarkkoja, mutta tärkeintä onkin, että maistelee tekovaiheessa massoja. Lisää makeutusta, suolaisuutta tai suklaata oman maun mukaan. 

Suklaa-maapähkinä raakakakku

Pohja

  • 2dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1dl kuorittuja manteleita
  • 10 tuoretta taatelia
  • 2rkl raakakaakaojauhetta
  • ripaus suolaa ja kardemummaa
  • 1-2rkl vettä

Maapähkinävoitäyte

  • 15 tuoretta taatelia
  • 4 isoa rkl maapähkinävoita (100%)
  • 1 dl kookoskermaa
  • 2 rkl kookosöljyä
  • ripaus suolaa

Suklaatäyte

  • 2 tölkkiä kookosmaidon kovaa osaa
  • 1-1,5 dl raakakaakaojauhetta
  • 0,5 dl sulaa kookosöljyä
  • 0,5 dl sulaa kaakaovoita
  • 5 tuoretta taatelia
  • (2tl soijalesitiiniä)

Mittaa täytteiden kookosöljy sekä kaakaovoi kulhoihin ja laita sulamaan vesihauteeseen. Mittaa pohjan aineet monitoimikoneeseen ja surauta massaksi. Painele massa irtopohjavuokaan tasaiseksi pohjaksi. Siirrä jääkaappiin odottamaan.

Prosessoi kaikki (kookosöljy vasta lopuksi) maapähkinävoitäytteen ainesosat tasaiseksi monitoimikoneen tai tehokkaan blenderin avulla. Lisää maapähkinävoita, suolaa tai taateleita oman maun mukaan. Levitä pohjanpäälle ja siirrä pakkaseen odottamaan.

Kaavi kookosmaitotölkin kovettuneet osat tehosekoittimeen, lisää myös raakakaakaojauhe, taatelit sekä soijalesitiini. Surauta tasaiseksi massaksi. Lisää lopuksi sula kookosöljy sekä kaakaovoi. Jos täyte ei ole mielestäsi tarpeaksi makea, lisää taateleita tai vaikkapa hunajaa. Kun massa on silkkisen tasainen kaavi täyte toisen täytteen päälle. Koristelimme kakun pähkinämurulla. Laita hetkeksi pakkaseen.

Kakkua pidimme noin 20 minuuttia pakkasessa, jonka jälkeen kävimme kakun kimppuun!

Iloista Vappua!

raakakakku

PÄÄSIÄISMUNAT

Pääsiäisviikonloppu on kohta täällä, ja siksi haluankin jakaa tekemieni pääsiäismunien ohjeen! Suklaamunat eivät koskaan ole kuuluneet suosikkeihini, siis tavalliset kaupasta ostettavat pääsiäismunat. En tykännyt niistä lapsena enkä pidä niistä tänäkään päivänä. Kindermunat olivat asia erikseen, ne olivat minun pääsiäisherkkuni pienenä. Äiti sai joka vuosi, melko pitkäänkin, piilottaa kotiimme kinderit, joita sitten etsimme.

Kun olin pieni, oli minun saatava joka vuosi rahkapiirakkaa. Muistan, kuinka äiti oli tehnyt rahkapiirakan valmiiksi jääkaappiin pääsiäistä varten, ja kuinka me parhaan ystäväni kanssa syötiin se kokonaan suoraan vuoasta lusikoilla suuhun koulupäivän päätteeksi. Oli se niin hyvää! Pääsiäisenä teimme myös aina pashan, jossa parasta oli sen koristelu värikkäillä karkeilla.

Palmusunnuntaihin kuului noidaksi tai kissaksi puketuminen ja naapureiden ovilla käynti. Kilpailtiin siitä, kenellä oli päivän päätteeksi isoin saalis. Loppupäivä meni suklaita syödessä. Miksi lapsena pystyi syödä kasan karkkia, eikä siitä tullut huono olo? Ainakin näin muistaisin. Pääsiäisessä on myös kivaa kevään tuntua, aurinko paistaa ja pihalla on jo hieman lämpimämpi. Kesä olisi tänä vuonnakin minun puolestani jo tervetullut!

Pääsiäisen vietän tänä vuonna kokonaan töissä, joten en pääse viettämään perinteisesti perheen kanssa pitkää viikonloppua. Jotain pääsiäiseen liittyvää tulee kuitenkin aina tehdä, herkkuja tietenkin. Tänä vuonna tein suklaamunia hieman eri tyylillä. Näistä tuli hyviä! Resepti syntyi vähän vahingossa suunnittelematta. En ajatellut, että tattari sopisi näin hyvin makeisiin herkkuihin, mutta todellakin toimi! Munat ovat myös super nopeita ja helppoja tehdä. Käytin puolikkaasen taikinaan 2rkl lakritsanjuurijauhetta, jolloin sain kahta eri makua. Laku toimi myös erinomaisesti.

Pääsiäismunat

  • 2dl tattarihiutaleita
  • 0,5dl cashewtahnaa
  • 10 kpl tuoreita taateleita
  • vaniljajauhetta
  • ripaus suolaa
  • 1-2dl raakakaakaomassaa
  • haluamaasi makeutusta tarvittaessa (hunaja, kookossokeri...)
  • (1-2rkl lakritsinjuurijauhetta)

Prosessoi kaikki paitsi kaakaomassa monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Pyöritä massasta soikeita palloja. Jos haluat myös lakritsinmakuisia, pyöräytä puolet massasta vielä kerran monitoimikoneessa lakritsinjuurijauheen kanssa. Laita munat hetkeksi pakkaseen. Pallot on helpompi kuorruttaa kun ne ovat kylmiä.

Sulata raakakaakaomassa vesihauteessa. Riippuen massasta ja omasta mieltymyksestäsi, lisää makeutusta vaikkapa hunajasta. Pyöräytä pallot sulassa kaakaossa ja laita jääkaappiin. Toista toisen kerran. Valuta lopuksi suklaasta raitoja pientä lusikkaa käyttäen.

Ihanaa Pääsiäistä!

VIIKON KAHVILA: CAFE PAULIG KULMA

Viime vuonna Kluuviin avattu kahvila Kulma ilahdutti minua kovasti. Pääsääntöisesti kaikki terveys kahvilat ovat hieman kauempana keskustan ulkopuolella. Kaipasin keskelle keskustaa kivaa kahvilaa, jossa olisi hyvät raakakakku vaihtoehdot sekä muuta terveellistä syötävää. Siksi ilahduinkin kun kuulin, että Turussa sijaitsevan Pure kahvilan tuotteita tulisi jatkossa saamaan myös Helsingin keskustassa.

Kulmasta saa lounassalaatteja, smoothieita, keksejä, paljon erilaisia kahveja, raakakaakaota (nam!) sekä tietenkin raakakakkuja. Superkahvia en ole vielä maistanut, mutta pakko testata! Salaattien pohja on monipuolinen ja värikäs sekä päälle saa valita proteiinin lähteen itse. Kasvissyöjillekin löytyy aina vaihtoehto. Vitriinissä on valittavissa useita erilaisia raakakakkuja, joten vaihtoehtoja kyllä löytyy jokaiseen makuun. Kulmassa toimii myös baristakoulu.

Kulmasta saa myös "tavallisia" leivonnaisia kuten pullia ja keksejä. Kahvilassa yhdistyykin hienosti perinteisyys sekä raakaleivonta. Kaikille löytyy kaikkea.

kulma

Hyvä paikka piipahtaa shoppailun lomassa tai muuten vain treffata kavereita tai perhettä keskellä keskustaa. Olen jo useaan kertaan kahvilassa vieraillut, viime perjantaina kävimme herkuttelemassa äidin ja siskon kanssa.

 

TERVEELLISEMMÄT SUKLAAMUFFINSIT

Viikonloppu herkuksi oli aika tehdä pitkästä aikaa suklaamuffinseja. Nämä hieman terveellisemmät versiot onnistuivat oikein hyvin. Tuhdin suklaisia ja ihanan pehmeitä. Jos haluat herkutella hieman terveellisemmin vaikkapa ensi viikonloppuna, kannattaa testata alla olevaa reseptiä. Gluteenittomat, maidottomat ja sokerittomat, mutta ei todellakaan mauttomat. Nämä sopivat rauhallisiin kahvihetkiin ja vaikka ihan välipalaksi. Proteiinijauheen voi myös korvata kaura- tai kookosjauhoilla.

suklaamuffinsit

Suklaamuffinsit 4kpl

  • 1 kypsä banaani
  • 1 dl kaurahiutaleita (G)
  • 0,5 dl kookosjauhoja
  • 2-4 rkl raakakaakaojauhetta
  • 0,5 dl riisiproteiinijauhetta
  • 1 rkl 100% maapähkinävoita
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ripaus suolaa
  • vaniljajauhetta
  • 1dl mantelimaitoa
  • 1 kananmuna
  • 0,5 dl sulaa kookosöljyä

Päälle esim. raakakaakaopaloja, pähkinämurua, kookoshiutaleita.

Muussaa banaani. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa sekaisin banaanin kanssa. Lisää sula kookosöljy, kananmuna sekä mantelimaito. Itse tein taikinan kokonaan käyttämällä monitoimikonetta, jolla seoksesta saa helposti tasaisen. Uskon kuitenkin, että ilmankin pärjää.

Taikinan tulisi olla suhteellisen löysää. Maistele ja lisää halutessasi makeutusta käyttämällä esimerkiksi kookossokeria, hunajaa tai taateleita. Itse en halunnut kovin makeita, joten en tällä kertaa käyttänyt makeutuksena muuta kuin banaania.

Kaada taikina neljään isoon muffinssi vuokaan. Pienempiä vuokia käyttämällä saa tietenkin useampia. Vuoat kannattaa täyttää vain puoliväliin, sillä taikina kohoaa uunissa. Ripottelin päälle pähkinämurua sekä raakasuklaamurua.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia. Varo, ettei muffinsit paistu liian kauan. Mieluummin saa jopa jäädä keskeltä hieman raa'aksi. Nauti vaikka kookoskerman ja vadelmien kera!

YLLÄS

Viisi päivää vietetty ihanissa maisemissa kaunissa Lapissa. Vietimme kunnon laatuaikaa ystäväni kanssa Ylläksellä viime viikolla. Kauniit maisemat, kunnon lumikinokset, kirkas taivas, koko päivän hiihtolenkki, laskettelu, latukahvilat ja paras seura. Lämmin minttukaakao hiihdon jälkeen saunan lämmetessä. Revontulet!

Se fiilis kun on hiihtänyt monta tuntia tunturin huipulle ja alas, kun saa latukahvilassa juoda lämmintä juomaa takkatulen ääressä, nauraa vatsakippurassa ja rentoutua pitkän päivän jälkeen saunassa. Tunne kun nukahtaa kesken puheen sänkyyn kun on niin väsynyt lenkin ja saunan jälkeen.

Tunne kun saa parin vuoden tauon jälkeen laskettelusukset jalkaan ja pääsee rinteeseen. Kokee vauhdin huumaa ja kauhun hetkiä. Kun tajuaa tunturin päällä kuinka mahtavat maisemat meillä on täällä Suomessa.

Tunne kun joku tulee hakemaan lavatansseissa tanssimaan, eikä edes muista valssin askeleita. Se, kun ei anna sen kummemmin häiritä kun tajuaa miehen tanssivan huonommin. Se, kun tajuaa, että paritanssi on kuitenkin ihan hauskaa. Se huikea fiilis, kun vikana iltana pistää tanssiksi ihan kunnolla.

ylläs
ylläs

Ylläs oli mahtava ja vain 1,5h matkan päässä Helsingistä!

<3 Krista

PS. Plussaa Laplandhotelsseille erikoisruokavalioiden huomioon ottamisesta. Yllätyin todella positiivisesti illallisen ja varsinkin aamupalan tarjonnasta. +++

 

LASKIAISTIISTAI

laskiaispulla

Hyvää laskiaistiistaita!

Kuvassa olevat pullat tein jo viime viikolla laskiaispullahimon iskiessä. En ole kovin kokenut gluteenittomien ja vegaanisten pullien tekijä, mutta tokasta satsista tuli oikein hyvät. Käytin pulliin kaura- ja riisijauhoja, joita löytyi jo valmiiksi kaapista. Välissä kookoskermaa sekä itsetehtyä valdelmahilloa, joka on tehty vain vadelmista sekä chiansiemenistä. En ihan tarkkaa reseptiä kirjoittanut ylös mutta laitan reseptin alle, joka on sinnepäin ainakin. Ekasta erästä tuli omaan makuuni hieman liian kuiva, mutta toisen satsin taikinan jätin paljon löysemmäksi ja heti tuli parempi.

Laskiaistiistaihini on kuulunut hyvät yöunet, hidas aamiainen, kaupassa käynti sekä treeni salilla. Myöhemmin päivällä lähdin Sörkkään päin, josta lähdettiin Jonnan kanssa hakemaan pikkuveljeämme päiväkodista. Ajoimme Sipooseen iskälle viettämään iltaa. Teimme ruokaa ja sen jälkeen pikkunen väsähti ja nukahti kesken leikkien lattialle. Annoimme veikan nukkua ja samalla suunnittelimme blogia ja seuraavien juttujen aiheita. Huomenna on onneksi vielä vapaapäivä!

Pullataikina

  • 2,5dl mantelimaitoa
  • puolikas hiivanpala
  • ripaus suolaa
  • 3tl kardemummaa
  • 1dl kookossokeria
  • 2dl riisijauhoja
  • 1,5dl kaurajauhoja
  • 1dl kookosjauhoja
  • 2rkl tapiokatärkkelystä
  • 1rkl psyllium
  • n. 0,5 dl kirkastettua voita

Murenna hiiva kädenlämpöisen mantelimaidon sekaan. Sekoita jauhot, psyllium, tapiokatärkkelys ja psyllium toisessa kulhossa yhteen. Lisää maito hiiva seoksen joukkoon sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita jauhoseos maitoseokseen ja lisää voi. Vaivaa hetki. Pyöritä sopivan kokoisia pullia ja aseta leivinpaperin päälle. Anna kohota noin 20 minuuttia. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Ripottele päälle kookosjauhoa koristeeksi.

Väliin: Kookoskermaa

Vadelmahillo

  • 300 g vadelmia
  • 4-5 rkl chiansiemeniä

Keitä vadelmat kattilassa nopeasti, anna jäähtyä ja lisää chiansiemenet sekaan. Laita hyytymään jääkaappiin.

Kokoa pulla ja nauti!

Huomenna luvassa treeniä ja dinneriä illalla, kivaa! Ensi viikolla starttaakin Ylläksen reissu. Ihanaa päästä hiihtämään ja laskettelemaan kunnon maisemiin! Jes.

Krista

VIIKON LOUNAS: FAT RAMEN

Kävimme tällä viikolla tätini kanssa syömässä lounasta Hietsun kauppahallissa, joka tarjoaa useita erilaisia ravintola vaihtoehtoja. Hallista löytyy muun muassa street foodia kuin myös ranskalaista-, japanilaista- ja italialaistakeittiötä. Ravintola Super Bowl on myös varmasti testaamisen arvoinen; erilaisia kulhoruokia, joihin saa itse päättää täytteet. Soppakeittiö kuulostaa myös houkuttelevalta pienen talviulkoilun jälkeen. Kauppahallissa on myös Pieni Astiakauppa, joka myy ihania astioita!

Päädyimme kokeilemaan Fat Ramen ravintolaa, jossa oli tarjolla neljää erilaista ramenkeittoa lounaaksi. Kaksi vaihtoehtoa lihalla ja kaksi kasvisversiota. Itse otin kukkakaalilla ja ruusukaaleilla höystetyn ramenkeiton. Tosin omani otin gluteenittomana, jolloin annokseni ei ihan perinteinen ollut.. Tätini otti possuversion.

Ruoka oli aivan tajuttoman hyvää molempien mielestä. Kunnon lohturuokaa parhaimmillaan. Hietalahden kauppahalli sijaitsee lähellä keskustaa ja rantaa. Sinne on helppo poiketa ostoksilta tai kävelyltä. Rannan alue on oma lemppari juoksu- ja lenkkeilypaikkani, joten menen kauppahallin vierestä useinkin. Silti liian harvoin tulee käytyä itse hallissa. Keskustastakin kävelee vain 5-10 minuuttia. Kesällähän kauppahallin pihalla on myös iso kirppis, joka vetää väkeä aina hyvin paikalle.

Fat Ramenin kulhot olivat ihanan isot ja liemi todella maukasta. Annoksista todellakin lähti nälkä. Kuinka yksinkertaisista aineksista saakaan hyvää ruokaa aikaiseksi. Tuollainen iso lämmitävä lounas oli juuri täydellinen kylmään tuiskuiseen keliin. Suosittelen paikkaa lämpimästi. Kulholla oli hintaa 10€, joka on lounaasta ihan ok hinta.

Kivaa viikonloppua,

Krista

SUKLAA-PÄÄRYNÄ RAAKAKAKKU

Viime viikonloppuna juhlittiin kummipoikani ristiäisiä, joihin sain kunnian tehdä pari kakkua. Ystäväni toivoi suklaista raakakakkua, jonka sitten päätin juhliin loihtia. Halusin tehdä kokonaan pähkinättömän version. Halusin myös jotain raikasta tuhdin suklaan kaveriksi. Päälle syntyikin täyte päärynästä ja limestä. Kuvat ovat testikakusta, jossa päällistä hieman muokkailin oikeaa kakkua varten juhliin. Resepti on kuitenkin se, jota käytin juhlakakkuun. Itse juhlakakun vihreätäyte oli tummempi ja sävy syvempi.

Tein tosiaan testikakun, jotta en kömmäisi juhlakakun kanssa. Ystävänpäivä oli tulossa sopivasti, jolloin tiesin, että kakku ei mene hukkaan. Vaikka ei raakakakku taida kovin kauaa itselläni säilyä... Pohja, karamellitäyte sekä suklaa täyte onnistuivat mielestäni ensimmäisellä kerralla täydellisesti. Ainut, mitä muokkasin risitiäiskakkuun oli vihreä päärynätäyte. Testikakussa käytin kookoskermaa, jonka jätin lopullisesta versiosta pois ja lisäsin enemmän päärynää sekä limeä. Testikakkukin sai kehuja, eikä se huono ollutkaan. Kookoskerma tuo kyllä ihanan vaaleanvihreän sävyn. Jos pidät kermaisemmasta kakusta, voit lisätä kookoskermaa päärynä-limetäytteeseen oman makusi mukaan.

Kakussa on monta vaihetta, mutta oikeasti se on nopea ja helppo tehdä. Kunhan kookosmaito purkit ovat kerenneet olla tovin jo jääkaapissa. Kakku on myös varmasti oikein hyvä ilman päällimmäistä täytettä, jos mielesi tekee vain ihanan tuhtia suklaakakkua. Käytin irtopohjavuokaa, joka on 17cm halkaisijaltaan.

Suklaa-päärynä raakakakku

Pohja

  • 5dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 8 tuoretta taatelia
  • 0,5-0,75dl raakakaakaojauhetta
  • 4 rkl sulaa kookosöljyä
  • (loraus vettä)

Karamellitäyte

  • 15 tuoretta taatelia
  • suolaa
  • loraus vettä

Suklaatäyte

  • 1,5-2 prk kookosmaitotölkin jähmeää osaa (Pirkka on paras!)
  • 1-1,5dl raakakaakaojauhetta
  • 1dl hunajaa
  • 1dl sulaa kookosöljyä
  • 1rkl psylliumia
  • 2tl soijalesitiiniä

Päärynä-lime täyte

  • 2 päärynää
  • 2 avokadoa
  • 1 limen mehut
  • 2 limen raastettu kuori
  • 3rkl sulaa kookosöljyä

Laita irtovuoan pohjalle leivinpaperi. Prosessoi kaikki pohjan raaka-aineet monitoimikoneen avulla yhtenäiseksi massaksi. Lisää loraus vettä, jos massa ei meinaa muotoutua. Painele pohjamassa vuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin odottamaan täytteiden valmistusta.

Laita karamellitäytteen raaka-aineet monitoimikoneeseen. Prosessoi kunnes massa on aivan sileää. Makean taatelin ja suolan yhdistelmä on ihana. Maistele ja lisää suolaa oman makusi mukaan. Lisää vettä pienissä määrin, jottei täytteestä tule liian löysää. Levitä suolakaramellitäyte pohjan päälle.

Sekoita kaikki suklaatäytteen aineet, paitsi psyllium, tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa. Maistele, ja lisää tarvittaessa makeutusta tai kaakaojauhetta. Kannattaa aloittaa 1 desilitrasta kaakaojauhetta ja lisäillä, jos kaipaat suklaisempaa makua. Lisää vasta lopuksi psyllium. Kaada pohjan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään. Tämä kakku jähmettyy melko nopeasti jääkaapissakin. Pakkasta en itse käyttänyt ollenkaan.

Kuori päärynät ja avokadot. Pese huolella limet ja raasta kuori kahdesta limestä. Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Levitä täyte ohuelti suklaa täytteen päälle. Tässä käytin tehokasta blenderiä, joka teki seoksesta aivan sileän.

Koristelin juhlakakun reilulla annoksella päärynänpaloja sekä mintunlehdillä. Päärynäpalat kannattää pyöritellä pienessä määrässä limenmehua, jotta ne eivät pääse tummumaan.

Ihania herkkuhetkiä!

Krista

VAPAAPÄIVIEN PARHAAT

Vapaapäiväni osuvat melko usein arkipäiville. Vuorotyötä tehdessä välillä harmittaa viikonloppuvapaiden vähyys, mutta melkeinpä vain siitä syystä ettei pääse viettämään vapaitaan perheen kanssa. Arkivapaissa on kuitenkin oma hohtonsa. Tietyt asiat tekevät vapaapäivistä erilaisia ja levollisia, alla muutama asia, jotka saa minut hyvälle tuulelle vapaapäivinä. Tänään olen viettänyt juuri sellaisen täydellisen rauhaisan vapaan.

Joogaa heti herättyäsi

Parin viime viikon aikana jooga on tullut taas osaksi elämääni. Olenkin ottanut nyt tavaksi joogata heti herättyäni ja ison sitruunaveden juotuani. Vapaapäivät olen aloittanut nyt aina näin, ja kuinka ihana olo siitä tuleekaan. Joogan jälkeen on niin paljon vetreämpi ja energisempi olo. Otin Yogaian sovelluksen käyttöön, jonka avulla on helppo joogata missä vain ja milloin vain.

Rauhallinen aamupala

Joogan ja suihkun jälkeen on ihana syödä aamupala rauhassa. Samalla voi lueskella blogeja, kirjaa/lehtiä tai vain keskittyä edessä olevaan ruokaan. Aamuisin tunnen olevani aikaansaavampi ja siksi haluankin herätä vapaapäivinä myös aikaisin nauttimaan aamupalan rauhassa.

Iltapäivä kahvittele kotona tai kahvilassa

En ole se, joka tarvitsee kahvia heti herättyään. Yleensä juonkin ensimmäisen kahvini vasta puolenpäivän aikaan. Kotona kahvini juon aina mantelimaidon kanssa, jonka vaahdotan Ikeasta ostamallani pienellä käsivaahdottimella. Ihan huikea kapistus, joka maksoi vain pari euroa. Kahvin kanssa on kiva nautiskella raakasuklaata tai itsetekemiä keksejä. Iltapäivä kahvittelu on ihanaa niin kotona yksikseen kuin kahvilassa ystävän tai perheen kanssa. Tänään kävinkin testaamassa Punavuoressa sijaitsevan kahvila Kuuman yhdessä tätini kanssa.

Ulkoile

Rauhallinen vapaapäivä, jolloin ei ole sen kummempia suunnitelmia on yksi parhaista. Ulkoilu ja ulkona juokseminen/käveleminen on tällaisten vapaapäivien parhaimmistoa. Helsingissä on mielestäni ihana juoksennella ja tutkailla samalla ympäristöä. Kotoani pääsee nopeasti merenrannalle, jossa mielelläni juoksenkin. Sieltä saa aina hyvää energiaa päivään. Kaduilla on myös kiva juosta ja katsella kaupungin menoa. Tänään kävin tekemässä juoksulenkin pitkin Helsingin rantaa.

Inpiroidu

Lukeminen, kirjoittaminen, opiskeleminen ja bloggaaminen antavat inspiraatiota ja hyvää energistä oloa. Kun inspiroituu omasta tekemisestä tuo se valtavaa mielihyvää. Vapaapäivinä on myös enemmän aikaa ideoida tulevia matkoja! Itselläni on valtava matkakuume, onneksi pari reissua on jo tiedossa.

Mahtavaa torstaita kaikille, tänään on ollut ihana vapaapäivä,

Krista

4+2 PARASTA RAVINTOLAA BERLIINISSÄ

Kuten aikaisemmin jo totesin, olivat Berliinin ravintolakokemukset aivan mahtavia. Listasin 4+2 parasta ravintolaa, joissa kävimme viime viikonloppu reissulla. Alla olevat ovat enemmän aamupala ja lounaspaikkoja. Toki osa on auki myöhään illallakin, jolloin illallistakin voi nauttia.

Daluma (Weinbergsweg 3)

daluma

Dalumassa kävimme syömässä jo puolitoista vuotta sitten ensimmäisellä Berliini reissullamme. Luimme ravintolasta paljon hyvää, ja kuvauskin osui meihin täysillä. Ravintola tarjoaa muun muassa smoothieita ja smoothiebowleja, erilaisia mehuja, chiavanukkaita, avokadotoasteja sekä tietenkin lounasta. Lounaan voi itse koota erilaisista vaihtoehdoista. Tämä on mielestäni kiva idea, saa varioida juuri sellaisen kuin haluaa. Pohjaksi voi esimerkiksi valita riisiä, kvinoaa, pastaa tai linssejä. Seuraavaksi valitaan päälliset. Listalta löytyy myös pari valmista annosta, jotka kuulostivat myös super herkullisilta. Tilaukset tehdään tiskillä, mutta tuodaan pöytään. Palvelu on ollut molemmilla kerroilla ystävällistä ja nopeaa.

Lista on monipuolinen ja tällaisissa paikoissa iskee aina valinnanvaikeus! Tekisi mieli tilata koko lista pöytään ja maistella kaikkea. Tällä kertaa valitsimme molemmat pohjaksi kvinoaa ja päälle avokado-basilika kastiketta pähkinöillä ja kesäkurpitsalla. Otimme myös vihermehut ruoan kaveriksi. Ai että oli hyvää! Ainoa pienen pieni miinus on annoskoot. Voisivat olla hieman isompia, koska sisältö on melko kevyttä. Mutta aivan loistava paikka, isot suosittelut.

Ravintolasta saa myös aamupalaa sekä makeampiakin jälkkäreitä. Näitä tulee vielä testata kun Berliiniin menemme. Heillä on myös kylmähylly, jossa on valmiina erilaisia terveellisiä mehuja, puddingeja ja smoothieta. Näitä on helppo hakea mukaan, jos aika ei riitä paikanpäällä nauttimiseen.

Superfoods and Organic liquids (Weinbergsweg 23)

Superfoods and Organic Liquids

Tämä ihana pieni kahvila sijaitsee samalla kadulla kuin Daluma. Superfoods and Organic Liquids tarjoaa niin aamupalaa, lounasta kuin kahviherkkujakin. Mikä parasta, aamupalaa ja lounasta saa pitkin päivää. Listalta löytyy smoothiebowleja, jogurttibowleja (nämäkin vegaaneja, sokerittomia sekä gluteenittomia!), gluteenittomia täytettyjä leipiä, salaatteja, gluteenitonta ja vegaanista keittoa, kylmäpuristettuja mehuja, smoothieita sekä tietenkin erilaisia kahveja ja muita juomia. Heillä on myös kylmäkaappi, josta voi hakea edellämainittuja mukaan sekä vitriini, jossa on kaikkea herkullista jälkiruokaa.

Meistä tuli kunnon keksihirmuja tämän ravintolan vuoksi. Vitriinistä löytyy kaikkea browniesta, kakkuihin, kekseihin ja raakaherkkuihin. Suurin osa on gluteenittomia ja vegaaneja. Kävimme hakemassa Daluman lounaan jälkeen itsellemme jälkiruoat, valitsimme ihanan isot mantelikeksit. Paras keksi ikinä! Lähdimme viimeisenä päivänä ennen lentoa kahdella metrolla vartavasten hakemaan uudet keksit sekä täytetyt vegaaniset leivät evääksi lennolle. Ja oli sen arvoista!

Tämä paikka tulee testata vielä paremmin paikanpäällä lounaan merkeissä. Paikasta saa myös gluteenittomia vohveleita, voi apua! Täälläkin voisi tilata koko listan. Kahvilan sisustus on vaalean kodikas. Sisäänastuessa paikka näyttää hyvin pieneltä, mutta todellisuudessa tila jatkuu peremmälle, josta löytyy enemmän pöytiä. Tämäntyylisen paikan voisin itsekin perustaa, ihan täydellinen! Hinnatkaan eivät päätä huimaa, päivän keitto on 5,5 euroa ja salaatit 8 euroa. Kyseessä kuitenkin erikoisruokavalioihin ja superfoodeihin erikoistunut paikka.

The Bowl (Warschauer Str. 33) Live simple, healthy, and full of energy.

the bowl
The Bowl

Tämä suht uusi tulokas oli myös päästävä testaamaan. Etsiessämme lounaspaikkoja, iski tämän ravintolan ruokalista meihin heti. The bowl on 100% kasviperäistä, gluteenitonta ja sokeritonta. Hmm täydellistä! Paikka on myös sertifioitu luomuravintola. Ravintola on myöhään asti auki. Ovet sulkeutuvat joka päivä vasta puoli 12 illalla. Paikan sistustus oli lämminhenkinen; paljon tummaa puuta, turkoosia, matalia ja korkeita pöytiä sekä kynttilöitä. Uutta ja vanhaa.

Listalta löytyy myös mehuja, smoothieita, lounaskulhoja, raakakakkua sekä jälkkärikulhoja. Nimensä mukaisesti lounaat ja jälkiruoat tarjoillaan kulhoista. Tämän suursyömärin mieleen oli isot kulhot, jotka olivat täynnä ruokaa. Kävimme syömässä täällä viime lauantaina. Paikka on suosittu, mutta pöydän sai silti heti. Pitkän harkinnan jälkeen valitsin itselleni falafel bowlin ja ystäväni bataattiranu-kvinoa kulhon. Kaikki kulhot tarjoillaan salaatin ja erilaisten kasvisten kera. Ruoat ovat hyvin monipuolisia ja erittäin makurikkaita. Punajuurifalafelit olivat yhtiä parhaimpia, joita olen syönyt. Jälkiruoka oli myös otettava, olihan listalla raakakakkua! Päivän raakakakku oli matchakakku, joka oli erinomainen.

Kävimme tässä paikassa myös viimeisenä päivänä, sillä halusimme varmasti hyvää ruokaa vikalla lounaallamme Berliinissä. Otin mustapapu-kesäkurpitsa pastaa tomaattisela kastikkeella ja ystäväni otti kesäkurpitsapastaa broccolilla ja pinaatilla. Miinusta siitä, ettei mustapapu pastaa ollutkaan, ja tarjoilija ei tästä minulle kertonut. Muuten taas aivan ihanat annokset. Otimme myös tälläkin kertaa raakakakut, oops, jotka olivat suklaiset. Ihana paikka, suosittelen! 

Rawtastic (Danzigerstrasse 16)

Tämä ravintola kun löydettiin, tiesimme, että tänne on päästävä. Kaikki listalla olevat ruoat ja annokset ovat raakaruokaa. Sunnuntaisin Berliinissä tulisi mennä brunssille, mutta päätimme mennä tekemään oman brunssimme tänne Rawtasticiin. Listalla on erilaisia aamupala bowleja, raakaleipiä erilaisilla täytteillä sekä salaatteja. Listalla on myös hyvä tarjonta lounasruokaa, kuten raakapizzaa, erilaisia kulhoruokia ja hampurilaista! Paikka järjestää myös erilaisia workshoppeja kuten raakakakkukursseja. Listalta löytyy tietenkin raakakakkuja sekä raakapannacottaa ja -moussea.

Valitsimme pöytään winter caramel smoothiebowlit, avokadotoastit sekä suklaaraakakakkua. Aamulla on myös saatava kahvia, joten otin mantelimaitoon tehdyn cappuccinon. Nuo raakaleivät olivat mielettömän makuisia, täytyy kehitellä itsekin resepti niihin. Avokado ja sormisuola leivänpäällä olivat täydellinen yhdistelmä. Winter caramel bowliin tuli banaania, tahinia, carobjauhetta sekä kardemummaa. Päällä omenaa, raaka granolaa sekä chian- ja hampunsiemeniä. Ihanan pehmeää ja paksua lusikoitavaa. Uskallan jopa väittää, että tuo nauttimamme suklaaraakakakku oli varmaan paras suklaaraakakakku, jota olen maistanut. Ja olen maistanut niitä paljon! Ihanan pehmeä suklaan maku yhdistettynä johonkin ihanan tuttuun makuun, jota en vieläkään saa päähäni...

Tännekin ravintolaan menen mielelläni uudelleen. Pitäisihän listalta testata ainakin raakapizza! Mieletön paikka. Tämä oli varmasti kallein aamupala/lounas, jonka nautimme. Smoothiebowl, toastit, raakakakku ja kahvi maksoivat n. 23 euroa per henkilö. Tästä kyllä mielellään maksoikin, ja täytyy muistaa millaisesta ravintolasta on kyse. Kaikki laadukkaista raaka-aineista tehtyä raaka-ruokaa. Jos on matkalla Mauerparkin kirpputorille kannattaa tämä lisätä samalle reissulle. Ravintola sijaitsee melkein Eberswalderstr. metroaseman vieressä, johon kannattaa jäädä kirpputorille mentäessä.

+ Goodies (Warschauerstr. 33) Coffee and healthy food

Tämä ei varsinainen ravintola ole, mutta mainitsemisen arvoinen. Goodies kahviloita/delejä on monissa paikoissa ympäri Berliiniä. Tämä, missä me vierailimme sijatsee The Bowlin alakerrassa. Nämäkin paikat on hyvä yhdistää samalle reissulle. Tosin, jos syö jo vatsansa täyteen The Bowlissa, ei tilaa enää löydy Goodiesin mahtaville kakuille. Meillä oli sama ongelma, mutta halusimme testata herkkuja, joten otimme mukaamme raakakakkua ja keksejä. Paikka miljöönä ei ole niin kahvilamainen, joten mukaanottaminen on mainio vaihtoehto. Oli mukavaa, kun tiesi kakkujen odottavan huoneessamme makeanhimon iskiessä. Syötiinkin ne yhtenä iltana illallisen jälkeen teen kaverina sängyssä nauttien.

Goodies tarjoaa salaatteja, bageleitä, smoothieita, lämmintä raakakaakaota sekä erilaisia keksejä ja kakkuja. Vieraillessamme vitriinissä oli monta eri raakakakkuvaihtoehtoa sekä muutama vegaaninen vaihtoehto. Otimme mukaan samaa matchakakkua kuin yläkerran Bowlissa söimme. Vitriinistä löytyi myös gluteenittomia ja vegaanisia keksejä, joita otimme myös matkaan. Meistä todella tuli keksihirmuja matkalla, täältäkin haimme viimeisenä päivänä keksin matkaan, jotta lentokoneessa olisi paljon hyvää evästä! Raakakakut maksoivat vain 3.9 euroa ja olivat kuitenkin hyvän kokoisia. Mahtava paikka hakea take away herkkuja ja kahvia! Veganz ruokakauppa sijaitsee tämän Goodiesin vieressä, ja kuten edellisessä postauksessa mainitsin on yläkerrassa myös vegaaneille sopiva kenkäliike. Oikea vegaanin (miksei muidenkin) paratiisi tuo rakennus.

+ Satyam (Goethestrasse 5)

Tämä hieman erilainen ravintola edellämainittujen kanssa oli myös erinomainen. Intialaista kasvisruokaa. Kävimme täällä ensimmäisenä iltana vastaanottovirkailijan suositellessa tätä paikkaa. Ravintola sijaitsi myös melko lähellä hotelliamme. Olimme ensimmäisenä iltana melko väsyneitä jo neljältä aamulla heränneenä ja kaupungilla koko päivän juosseina. Kaikki ruokalistalla ei ollut vegaanista, mutta kasvisruokaa koko lista täynnä. Myös vegaaniruokia löytyi hyvin.

Otimme vegaanisen platterin, jossa oli dalia, tofua, kikherneitä, basmatiriisiä sekä vihanneksia. Paljon ihania makuja yhdellä lautasella. Tämä iso annos ja viinilasillinen maksoivat yhteensä noin 10 euroa. Jos haluaa budjettimatkailla, kannattaa suosia aasialaisia paikkoja, joita löytyy todella paljon ja laatu on kuitenkin korkea. Palvelu oli ystävällistä sekä nopeaa.

Paljon erilaisia ravintoloita testattiin ja moni jäi vielä testaamatta. Berliini tarjoaa niin monipuolisesti erilaisia ravintoloita ja kahviloita, että tekisi mieli vain syödä, kun kaikkia haluaisi ehtiä kokeilemaan! Onneksi aina voi mennä uudelleen.

<3 Krista

BERLIINI

Berliini on aivan mahtava kaupunkikohde Euroopassa. Lähdimme ystäväni kanssa toistamiseen tähän monipuoliseen kaupunkiin viime viikon perjantaina, ja täytyy taas todeta, että vautsi. Tällä kertaa asuimme Scandic Kurfurstendamm hotellissa kolme yötä. Hotelli oli hyvätasoinen, huoneet siistejä sekä palvelu oikein ystävällistä. Hotellista löytyi tietenkin myös kuntosali, jota testasimme ensimmäisenä aamuna ennen aamupalaa. Hyvä aloitus päivälle! Hotellin vierestä löytyi heti KaDeWe tavaratalo sekä metroasema, jota tulikin paljon käytettyä. Berliinin metro on todella kätevä 7 euron päivälippuhintaan. Tämä alue, jossa asuimme jäikin melko tuntemattomammaksi, sillä joka päivä otimme metron kohti muuta kaupunkia.

Kurfurstendamm

Shoppailu

Berliinissä on paljon erialueita, joten myös paljon eri paikkoja, jossa tehdä ostokset. Hotellimme lähellä oli KaDeWe-tavaratalo sekä Charlottenburgista löytyvät myös hyvät ostoskadut, myös vähän paksummalle lompakolle. Näitä alueita ei tällä kertaa itse paljon kierrelty. KaDeWessa kävimme pyörähtämässä. Samantyylinen kuin Stockmann, mutta isompi. Aleksanderplatz sekä Potsdamer Platz tarjoavat molemmat isoja kauppakeskuksia ketjuliikkeineen, kuten Mall of Berlin ja Alexa. Halusimme itse käydä muutamassa ketjuliikkeessä, joita ei vielä Suomesta löydy, mutta muuten jätimme kaupat muille. Alet olivat paljon paremmat kuin Suomessa. Oikeasti tuntui että saa halvalla. Kaikki vaatteet, joita ostin, maksoivat 1-10 euroa.

Suosittelen myös Mauerparkissa pidettävää ulkoilma kirpputoria, joka pidetään joka sunnuntai. Kävimme siellä viime kerralla vuonna 2015 elokuussa, ja ihan huikea kokemus. Kirpparilla on oikeasti hyvä valikoima vaatteista käyttötavaroihin unohtamatta ihanan tuoksuisia ruokakojuja! Mauerpark on täynnä porukkaa sunnuntaisin, siellä on aivan oma tunnelmansa. Yleensä kaikki kaupat vaateliikkeistä ruokakauppoihin ovat kiinni sunnuntaisin, jolloin porukka hakeutuu brunsseille ja kirpputoreille. Muutamana sunnuntaina vuodessa kaupat saavat pitää ovensa auki, kuten tuona viime viikonloppuna.

Veganz ruokakauppaketju Berliinissä on aina tsekattava. Niitä on muutama Beriinissä eri alueilla. Kävimme pariin kertaan Friedrichshainissa sijaitsevassa Veganz-kaupassa, jossa on myös pieni deli Goodies. Delistä saa ostettua muun muassa raakakakkua, gluteenittomia keksejä, kahvia ja teetä sekä erilaisia muita juomia ja smoothieita. Ostimmekin hotelliin matcha raakakakkua sekä isot gluteenittomat keksit evääksi. Raakakakku pala maksoi 3,9€, paljon halvempaa kuin Suomessa ja kunnon kokoiset palat. Muuten Veganz tarjoaa aikalailla samanlaiset tuotteet kuin esimerkiksi Ruohonjuuri Suomessa. Tämän kyseisen ruokakaupan yläkerrassa on myös vegaaneille sopiva kenkäliike sekä aivan mahtava vegaaniruokaa tarjoava ravintola The Bowl.

Ruoka ja juoma

Ehkä eniten innolla odotimme uusia ja vanhoja ravintolakokeiluja Berliinin reissatessa. Tälläkään kertaa emme pettyneet! Mahtava tarjonta kasvis- ja vegaaniruokaa, eikä sekasyöjienkään varmasti tarvitse pettyä. Suosittelen googlaamaan ravintoloita etukäteen ja viikonloppuisin varaamaan illaksi pöydän varmuuden vuoksi. Nimittäin yhteen haluamaamme japanilaiseen ravintolaan emme saaneetkaan tehtyä pöytävarausta saman päivän aamuna. Testasimme suurimmaksi osaksi uusia paikkoja, mutta kaksi jo edellisellä kerralla käytyä piti testata uudelleen: Daluma ja Superfoods and Organic Liquids. Täydellistä ruokaa tarjosivat tälläkin kertaa. Parasta näissä paikoissa on se, että esimerkiksi lounasruokaa ja aamupalaa saa koko päivän läpi. Aamupalavaihtoehdot ovat esimerkiksi hyvä välipala tai iltapala!

Etsimme netistä vegaani ja raakakakkuravintoloita etukäteen, ja onneksi niin teimme. Olisi varmasti jäänyt moni hyvä paikka testaamatta. Parhaimmat ravintolat löytyivät tällä kertaa Kreuzbergin ja Friedrichshainin alueelta sekä Prenzlauer Bergistä. Tuntuu, että nämä alueet tarjoavat eniten omaan makuuni sopivia paikkoja: raakaruokaa, vegaania, gluteenitonta sekä myös etnisiä vaihtoehtoja on paljon. Nämä alueet tuntuivat muutenkin eniten kiinnostavimmilta, alueilla oli paljon enemmän nuorta rentoa porukkaa ja ympäristö boheemimpaa ja jopa hieman karuakin.

Aamupala harvoin kuuluu hotellihintaan Saksassa, jolloin on hyvä miettiä meneekö muualle syömään. Otettiin melkein joka aamu aamupala hotellilla, sillä Scandic tarjoaa hyvän monipuolisen aamupalan myös vegaaneille. Olemme ystäväni kanssa myös aamuisin jo herätessä niin nälkäisiä, ettei pitkälle kerkeäisi menemään, jos haluaa pysyä hyvällä tuulella! Suosittelen kuitenkin ottamaan selvää muistakin aamupaloista, sillä monet paikat sitä tarjoavat. Monista paikoista saa smoothiebowleja, gluteenitonta leipää, chiavanukkaita ja kahvia kasvimaidolla. Jälkkäriksi raakakakkua tai cookieita.

Lounaspaikkojen kanssa meinasi välillä iskeä valinnanvaikeus. Niin paljon hyviä vaihtoehtoja. Saimmekin joka päivä aivan super lounasta! Berliinissäkin kulhoruoat ovat kovassa huudossa. Melkein kaikki lounaamme olivatkin erilaisia vegaanisia bowleja. Rakastan tuollaista ruokaa! Niin monipuolisia ja ravitsevia, että ruoasta ei voi tulla kuin hyvä mieli. Listoilta löytyi muun muassa falafeleja, lehtikaalta, mustapapupastaa, bataattiranuja, kesäkurpitsapastaa, kvinoaa, hummusta, pähkinöistä tehtyä kastiketta, erilaisia kasviksia eri muodoissaan sekä vihermehuja. Paikat, joita suosittiin olivat ehkä hieman kalliimpia lounasvaihtoehtoja. Lounasta voi saada myös viidellä eurolla, mutta nämä erikoisruokavaliohin suuntautuneet lounaat maksoivat noin 12-14 euroa + kahvi päälle. Totesimme kyllä, että kannatti maksaa. Suomen hinnoissahan nuo ovat, joten ei mitenkään överikalliilta kuitenkaan tuntunut.

Illallista nautimme joka ilta noin kymmenellä eurolla per henkilö. Tuohon hintaan kuului myös iso lasi valkoviiniä, joten ei pahemman hintaista! Nautimme joka ilta joko vietnamilaista tai intialaista ruokaa. Todella maukasta ruokaa saimme joka kerta. Kreuzberg on yksi parhaimpia ravintola-alueita niin illallispaikkojen kuin myös yöelämän kannalta. Tosin yhtäkään yökerhoa emme kokeilleet. Ehkä ensikerralla. Jotkin yökerhot ovat jopa 7-10 asti auki aamulla, hui! Totesimme myös, että nämä etniset ravintolat ovat ehkä paras valinta iltaisin, jos haluaa saada ruokavalioon sopivia ruokia. Viimeisenä iltana kävimme ostamassa pullon valkoviiniä late night shopista sekä take away ruokaa läheisestä intialaisesta ravintolasta. Järjestimme oman illallisen hotellihuoneessamme, ja mahtava idea olikin! Oli ilo huomata, että vegaanista luomu valkoviiniä myytiin myös läheisessä kioskissa.

Ulkoilu

Varsinkin kesällä Berliinissä on ihana ulkoilla. Kaupungissä on paljon erilaisia puistoja, joissa on hyvä tehdä kävelylenkkejä samalla tutkaillen kaupunkia. Viimeksi kun olimme Berliinissä elokuussa oli hyvin lämmin ja tuolloin kävelimmekin paljon ulkona. Esimerkiksi Tiergartenin puisto käveltiin läpi samalla kun kävimme tutustumassa Juutalaisvainojen muistomerkkiin sekä Brandenburgin porttiin. Tiergartenin puiston vieressä virtaa Spree-joki, jonka varrella on kiva kävellä. Kesällä olisikin suunnitelmissa mennä jokiristeilylle!

Viikonloppuna oli melko kylmä ja tuulinen sää, vaikkakin ihanan aurinkoinen. Me kaksi vilukissaa emme pitkiä matkoja ulkona kävelleet kerralla. Vaikka emme ulkoilleet tällä kertaa niin paljon, tuli silti käveltyä 10 kilometriä päivän aikana. Kesällä kun menemme uudestaan niin vuokraamme pyörät päiväksi ja pyöräilemme ympäri kaupunkia katselemassa paikkoja. Kesällä on myös ihana istua puistoissa piknikillä ja kuunnellen livemusaa. Muistan kuinka elokuussakin joka nurkassa joku soitti esimerkiksi kitaraa ja lauloi. Ihana tunnelma!

Prenzlauer Bergissä ja Friedrichshainissa kävelimme jonkin verran katuja pitkin fiilistellen vanhoja taloja, graffitteja, ravintoloita ja kahviloita, joita oli joka kulman takana. Viime kerralla kiersimme kaikki turistinähtävyydet, joten tällä kertaa keskityimme muihin juttuihin. Kuitenkin East Side Gallery, joka sijaitsee Spree-joen varrella Friedrichshainissa, oli pakko nähdä.

East Side Gallery

Tämä viikonloppu kului hyvässä seurassa shoppaillen, kierrellen, fiilistellen eri kahviloissa ja ravintoloissa sekä höpötellen tyttöjen juttuja. Mahtava viikonloppu oli. Toivottavasti kesä-Berliini tulee pian ;)

<3 Krista

 

MUSTAPAPUPASTA

Tänään on tammikuun viimeinen päivä, joka myös tarkoittaa vegaanihaasteen loppumista. Viimeistä päivää siis viedään. Haaste oli helppo, mutta inspiroiva. Paljon kasvisruokaa tehneenä, sain silti paljon uusia ideoita ruokailuihin. Paljon on opittu ja kokeiltu. Alkuunhan pelkäsin kananmunien jättämistä, sillä käytin niitä ruokavaliossani paljon, siis PALJON. Tajusin kuitenkin melko nopeasti, etten tarvitse niitä laisinkaan. Sain hyvin korvattua ne muilla vegaanisilla tuotteilla kuten riisiproteiinijauheella. Mahani on kestänyt papuja ja linssejä vaihtelevasti. Alkuun meni todella pitkään hyvin, mutta jossain vaiheessa mahani alkoi oireilemaan. Tämä oli odotettavaa ja toivon, että pikkuhiljaa vatsani tottuu niihin paremmin.

Saavuttiin eilen ystäväni kanssa takaisin Suomeen Berliinistä. Tämä päivä onkin sitten kauppareissua lukuunottamatta mennyt kotona maatessa, sillä yön aikana nousi kuume ja kaamea olo on ollut koko päivän. En ikinä edes ole kipeä, miksi nyt? :D Onneksi sentään reissu oli aivan mahtava! Täynnä hyvää ruokaa, seuraa ja shoppailua.

Berliini on kasvisruokailijan taivas. Vegaanius oli hyvin helppoa reissussa, eikä gluteenittomuuskaan ollut ongelma. Berliinin huikeista ravintoloista on tulossa oma postauksensa myöhemmin, mutta raakakakuista ja herkullisista vegaaniruoista ei ollut puutetta. Päätimme jo, että menemme kesällä uudestaan. Berliini on todella monipuolinen kohde täynnä erilaisia paikkoja. Tutkittavaa riittää moneksi kerraksi. Lentoja saa halvalla ja matkaankin menee vain 1.5-2 tuntia. Kesä-Berliini on myös hyvin erilainen kuin nyt tammikuussa; erilaiset markkinat ja ulkokirppikset, puisto piknikit, pyöräily, ulkoilmakonsertit, jokiristeilyt...

Berliini inspiroi vegaaniruoallaan, eikä vegaanihaasteen loppuminen vie minua heti pihvitiskille huomenna...Tänään teki mieli tehdä jotain nopeaa ja helppoa. Huonovointisena ei jaksa kauan keittiössä seistä. Päädyin mustapapupastaan, jota näkyi myös paljon Berliinissä ravintoloiden ruokalistoilla. Lisukkeiksi tein hummusta sekä uunissapaahdettua parsakaalia ja munakoisoa. Tällainen ruoka on minulle kunnon lohturuokaa. Mustapapupasta on täydellisen makuista ja täynnä proteiinia, jopa 45,1 grammaa! Huikeaa!

Annokseen tarvitset

  • 50g mustapapupastaa
  • 2-3 rkl itsetehtyä hummusta
  • Parsakaalia
  • Munakoisoa
  • Kalamataoliiveja
  • 1 pieni porkkana suikaloituna
  • ripaus suolaa
  • Basilikaa

Siivuta munakoisosta muutama ohut viipale. Ripottele päälle suolaa ja oliiviöljyä. Paahda 175-asteisessa uunissa n. 20-30 min yhdessä parsakaalin nuppujen kanssa. Keitä suolatussa vedessä mustapapupastaa 5-7 minuuttia. Kun papupasta on keittynyt, heitä kattilaan parsakaalit,  porkkanasuikaleet, basilikaa ja oliivit. Sekoita ja kaada lautaselle. Lisää hummus annoksen päälle. Voila!

Ihanaa iltaa,

Krista

TÄYDELLINEN VIHERSMOOTHIE

Tänään olen viettänyt melko täydellistä vapaapäivää. Yleensä sovin vapaapäivät melko täyteen kaikenlaista ohjelmaa kavereiden tai perheen kanssa, sillä paljon iltavuoroja tehdessä ei arkena paljon kerkeä ketään tapaamaan. Nämä kaveri ja perhetäyteiset päivät ovat ihan parhaita. Tänään on ollut kuitenkin poikkeuksellinen vapaa, sillä en ole nähnyt ketään ja kello näyttää jo neljää iltapäivällä.

Vaikka pidänkin sosiaalisesta elämästä, huomaan välillä tarvitsevani aikaa yksikseni. En koe yksin ollessani olevani tylsistynyt tai yksinäinen. Enemmänkin inspiroitunut kaikesta mitä yksin ollessa puuhastelee. Jotta pysyn virkeänä, tarvitsen omaa aikaa melko paljonkin. Tällaisinä hetkinä on ihanaa kokeilla uusia reseptejä, treenailla, käydä kävelyllä, siivota ja laittaa kotia, kuunnella musiikkia ja vain olla kotona. Eilen latasin puhelimeen BookBeat sovelluksen ja olen jo ihan koukussa. Ihan mahtava! Sovelluksen avulla voit ladata kirjoja ja äänikirjoja, joita voit lukea/kuunnella puhelimella. Tykästyin heti äänikirjoihin, olenkin tänään kuunnellut äänikirjaa samalla kun olen puuhastellut kotona ja kauppareissulla. Yllätyin, kuinka kiva onkaan kuunnella kirjaa jonkun muun lukemana. Suosittelen. :)

Vapaapäivätkin on ihana aloittaa jollakin liikunnalla. Tänään aamulla kävin juoksulenkillä Lauttasaaressa. Nykyään huomaan enemmän ja enemmän tuntevani tietyin väliajoin, että on pakko päästä juoksemaan. Kun kunto on kohdillaan niin juoksu on ihan parasta liikuntaa. Tykkään käydä juoksemassa yksin musiikit korvilla, juoksusta saa myös parhaan energisen olon! Helsingissä on paljon rantaa, jota pitkin on kiva juoksennella hyviä maisemia katsellessa. Lenkin ja runsaan lounaan jälkeen kävin hieronnassa, jossa olenkin käynyt nyt muutaman kerran selän takia. Onneksi päätin mennä hierontaan kun selkäni ei alkanut kunnolla kuntoutua syksyisen vamman jälkeen. Nyt selkä alkaa olemaan jo todella hyvä, istuminenkaan ei satu enää ollenkaan.

Hieronnan jälkeen tein tämän virkistävän vihersmoothien, jonka ohje löytyy alta. Super smoothie tuo myös super olon. ;)

Vihersmoothie

  • 1 kiivi
  • 100 g pakastettua mangoa
  • 1 lehtisellerin varsi
  • pakastettua pinaattia
  • lehtikaalia
  • pieni pala inkivääriä
  • 2 rkl riisiproteiinia
  • 1 tl macajauhetta
  • makeuttamatonta mantelimaitoa

Päällä: ananaspaloja. mustikoita, vaniljajauhetta ja saksanpähkinöitä

Pese lehtisellerin varsi ja lehtikaali hyvin. Kuori kiivi. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi blenderissä. Lisää mantelimaitoa sen mukaan, miten paksua tavaraa haluat.

Energistä tiistaita :)

Krista

PROTEIINIPUURO

Tyypillinen aamupalani on valkuaispuuro marjoilla ja pellavansiemenillä. Nyt vegaanihaasteen aikana valkuaiset ovat vaihtuneet riisiproteiinijauheeseen. Aluksi ajattelin, että proteiinijauhe puuron seassa olisi pahaa ja koostumus jauhoinen. Koostumus ehkä onkin hieman jauhoisempi, mutta ei ollenkaan huono! Itseasiassa pidän tästä versiosta oikein paljon. Olen käyttänyt maustamatonta sekä suklaanmakuista riisiproteiinijauhetta. Molemmat toimivat hyvin. Tänään ajattelinki jakaa suklaisen proteiinipuuro-ohjeen. Tästä ateriasta löytyy hyvin hiilareita, proteiinia, kuituja ja myös rasvoja. Ravitseva aamupala siis.

Suklainen proteiinipuuro 1:lle

  • 1 dl kaurahiutaleita (tai niin paljon kuin itse käytät)
  • 20 g proteiinijauhetta
  • loraus makeuttamatonta mantelimaitoa
  • vaniljajauhetta, kardemummaa, ceylonin kanelia
  • 1 tl kookosöljyä
  • 1 rkl pellavansiemeniä/-rouhetta
  • marjoja

Keitä tai mikrota kaurapuuro normaalisti vedessä valmiiksi. Lisää proteiinijauhe, mausteet sekä loraus mantelimaitoa ja lämmitä vielä hetki. Lisää marjat, siemenet sekä öljy. Voila! Helppo, mutta ravitseva aamupala on valmis.

<3 Krista

VALKOPAPUTOMAATTIKEITTO

Keittoja on tullut tehtyä hyvin paljon lähiaikoina. Ne ovat helppoja, terveellisiä ja mikä parasta samalla kertaa saa tehtyä parin kolmen päivän eväät töihin. Keitto on helppo ottaa mukaan töihin, eikä joka päivä tarvitse miettiä eväiden tekoa. Nyt myös vegaanihaasteen aikana keitot ovat hyviä vaihtoehtoja. Niihin on helppo lisätä kasviproteiinit linssien tai papujen muodossa.  Tänään tein ensimmäistä kertaa elämässäni valkopapukeittoa. Päätin tehdä keitosta tomaattipohjaisen. Voi että keitosta tuli hyvää! Olisi tehnyt mieli heti syödä koko satsi.

Tästä määrästä tulee noin 2 annosta, tosin itse tykkään syödä melko isoja annoksia, jolloin sain itse tästä reilun yhden annoksen. Olen huomannut, että keitot alkavat maistua aina talvisin. Varsinkin työpaikalla on mielestäni hyvin kylmä, jolloin tauolla on ihana saada lämmikettä.

Eilen illalla alkoi viikonloppuni, eikä ole oikein mitään suunnitelmia, ihanaa! Välillä päivät ovat niin kiireisiä ja aikataulutettuja töiden, treenien ja tapaamisten kanssa, että nyt on ihana ottaa iisisti. Voi rauhassa tehdä juuri haluamiaan asioita; kokkailla, urheilla ja suunnitella vaikka tulevaa reissua. Sain varattua pari päivää sitten vihdoin lennot ja hotellin Berliinistä minulle ja kaverilleni Tammikuun lopulle. Vegaanihaaste on tuolloinkin päällä, mutta onneksi kaupunki tunnetaan laajasta kasvisruoka- ja vegaaniravintolatarjonnasta. Innolla odotetaan matkaan pääsemistä. Viime kerralla, noin puolitoista vuotta sitten, Berliini antoi meille hienon kokemuksen kauppojen, ravintoloiden ja nähtävyyksien parissa. Kaupunki on ihanan rento ja todella monipuolinen.

Vegaanihaasteen ensimmäinen viikko on siis ohi ja vieläkin on pakko todeta, että todella helppoa on ollut. Myös kaverini, joka on haasteessa mukana, totesi samaa. Vaikka haaste on ollut tähän mennessä helppo, on se myös antanut uusia ideoita keittiön puolella. Haastanut kokeilemaan uusia juttuja. Rakastan pannareita ja lettuja, mutta olen tottunut käyttämään valmistuksessa valkuaisia proteiinin lähteenä ja sidosaineena. Yhtenä iltana alkoi tekemään mieli näitä pannareita, jolloin oli mietittävä uusi resepti. Sellainen, jossa on riittävästi proteiinia ja pysyisi hyvin kasassa. Heitin melko summamutikassa aineksia kulhoon ja sainkin aikaiseksi oikein herkku letun. Pitää laittaa reseptiä siitäkin tulemaan. :) Alhaalla kuitenkin ensiksi valkopapukeiton helppo ohje!

Valkopaputomaattikeitto 2:lle

  • 230 g käyttövalmiita valkopapuja
  • 5 porkkanaa
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • timjami, suola, inkivääri, kurkuma
  • (vettä)

Paloittele porkkanat ja keitä kypsäksi kattilassa. Kaada vesi pois, lisää tomaattimurska ja huuhdellut valkopavut sekaan. Lisää myös valkosipuli ja mausteet. Anna porista miedolla lämmöllä hetken aikaa. Soseuta koko keitto sauvasekoittimella. Lisää vettä, jos haluat keitosta ohuemman. Valmista!

Huomenna nään ensi kertaa kummipoikani. En kestä, niin söppänä poika on kyseessä! <3 Toivottavasti tulemme hyvin toimeen ;)

<3 Krista

 

VEGAANIHAASTE

Ystäväni haastoi minut vegaaniruokavaliolle tammikuun ajaksi. Itseni tuntien, tiesin, että tartun haasteeseen, vaikka alkuun epäröinkin. Aloitin vegaaniuden maanantaina 2.1 ja nyt pidetään ruokavaliota yllä koko tammikuun ajan. Liityttiin myös vegaanihaaste.fi sivuilla mukaan. Sivuilta saa paljon hyvää tietoa vegaaniudesta sekä inspiraatiota ruokiin. Hienoa huomata, kuinka moni tähänkin haasteeseen on lähtenyt mukaan. Eettistä sekä oikein toteutettuna hyvin terveellistä!

Isoin haaste minulle on jättää kananmunat ja kala kokonaan ruokavaliostani pois. Punaista lihaa ja kanaa ei ole tehnyt mieli pitkään aikaan, ja maitotuotteita en muutenkaan käytä. Nyt on neljä kokonaista päivää eletty ilman mitään eläinperäistä, ja täytyy todeta, että melko helppoa on ollut. Kananmunien tilalle vain uudet proteiinit! Kun aamupuuron sekaan sekoittaa riisiproteiinia ja maustaa kunnolla kardemummalla ja kanelilla tulee siitä melkein yhtä hyvää kuin valkuaisten kanssa.

Toinen asia, jota epäröin oli vatsani kunto. Herkkävatsani ei kovin hyvin kestä isoa määrää kasviproteiinin lähteitä kuten kikherneitä, linssejä ja papuja. Aloitankin niiden käyttämisen pikkuhiljaa. En myöskään lisäile näitä joka aterialle yhden päivän aikana. Ateriat, jotka sisältävät linssejä ja papuja tulisi minun pitää melko simppeleinä, jolloin ruoansulatus ei ole niin kovilla. Hapankaali, inkivääri ja kurkuma auttavat ruoansulatuksen toimintaa. Näitä käytänkin ahkerasti ruoanlaitossa. Nyhtökaura sekä tofu ovat parempia vatsalleni. Nyhtökaura on myös siinä mielessä hyvä proteiinin lähde, sillä se sisältää oikeasti paljon proteiinia ja vain vähän hiilihydraatteja. Pavut ja herneet sisältävät paljon myös hiilareita, jolloin muut hiilarin lähteet olisi hyvä jättää hieman vähemmälle.

Rasvat otan vanhoista tutuista hyvistä kuten avokadosta, pähkinöistä, siemenistä, tahinista ja öljyistä. Näitä lisäilen vanhaan malliin smoothieiden joukkoon, päivälliseen ja aamupalaan.

Proteiinin lähteenä toimivat nyt linssit, pavut, kikherneet, nyhtökaura, tofu ja proteiinijauheet. Myös kvinoa sekä kaurahiulateet sisältävät melko hyvin proteiinia. Onneksi nykyään löytyy hyvin kasviperäisia proteiinijauheita. Tällä hetkellä kaapista löytyy riisiproteiinijauhetta, jossa on 70 grammaa proteiinia sadassa grammassa. Proteiinijauheet on hyvä lisä esimerkiksi smoothieisiin. Käytän jauheita myös treenin jälkeisessä palautusjuomassa. Iltapala munakkaat ovat vaihtuneet proteiinipitoisiin smoothieisiin tai tuorepuuroihin. Yhtenä iltana tein myös proteiinilettuja vegaanisti. Niistäkin tuli oikein hyviä, vaikka vähän haastavaa oli pitää ne kasassa.

B12-vitamiinin saantiin tulisi myös kiinnittää huomiota vegaaniruokavaliossa. Oluthiivahiutaleet ovat yksi mainio lisä ruokavalioon tuomaan B-vitamiineja. Maultaan hiutaleet sopivat melkein kaikkiin lämpöisiin ruokiin. Ripottelenkin niitä yleensä lämpimän ruokani päälle. Otin myös käyttöön B12 vitamiinisuihkeen.

Tästä on hyvä lähteä, mielenkiinnolla katsotaan, miltä tämä ruokavalio tuntuu kuukauden kuluessa. Onneksi kotini läheltä löytyy myös ravintoloita, joista vegaaniruokaa saa helposti. Eli ei tarvitse ilman ravintoloitakaan elellä ;) Herkuttelu on myös helppoa, sillä voin jatkaa sitä melko samalla linjalla kuin ennenkin. Raakaherkut ovat melkein aina vegaanisia, onneksi!

Vointi on tällä hetkellä todella hyvä ja vatsakin vielä hyvin mukana. Kuukauden aikana päivittelen haasteen etenemistä. Luvassa luultavasti myös paljon vegaanireseptejä. Oikein mahtavaa uuden vuoden alkua :)

<3 Krista

 

 

MEIDÄN JOULU

Meillä oli tänä vuonna toinen joulu, joka vietettiin täysin sokerittomasti. Menuuseen ei siis kuulunut yhtään suklaakonvehteja tai muita sokerilla höystettyjä ruokia. Toki raakasuklaata ja muita parempia herkkuja riitti. Ruokamme muutenkin oli ruokafilosofiamme mukaista, aika ton ton -ruokaa. Mutta herkullista sellaista. Voin todeta, että mielestäni nämä kaksi joulua ovat olleet parhaat, mitä ruokiin tulee.

Vietettiin aatto melkein kokonaan kahdestaan äidin kanssa. Käytiin perinteisellä joulujuoksulla ja avantouinnilla järvessä. Tosin tänä vuonna ei avantoa oikein ollut, mutta vesi yhtä jäätävää. Harvoin ollaan saatu juosta jouluaattona sateessa, mutta ei annettu sen häiritä. Perinteistä on silti pidettävä kiinni. ;) Vaihdettiin vaatteet kylmässä kopissa juoksun jälkeen ja pulahdettiin uimaan. Tämän jälkeen kylmässä kopissa vaatteet päälle, lämpimät glögit käteen (jotka jäähtyivät heti) ja nopeasti autoon. Joka vuosi nauretaan, että onko tässä mitään järkeä, mutta silti aina halutaan tuo tehdä. Tekee kuitenkin niin hyvää! Lenkin ja ulkoilun jälkeen on niin fresh olo ja kylmässä vedessä pulikointi pistää veren kunnolla kiertämään. Kotiin päästyämme mentiinkin heti saunaan ja laitettiin kasvonaamiot naamaan.

Riisipuuroa tehtiin lenkin jälkeiseksi välipalaksi. Keitettiin se manteli- ja kookosmaitoon. Päälle itse valmistamaa luumusosetta, caylonin kanelia sekä kookoshiutaleita. NAM! Aivan täydellistä. Yleensä olemme tehneet riisipuuron aamupalaksi, mutta tällä kertaa näin. Aamulla tehtiin vihersmoothiet ja syötiin itsevalmistamiamme karjalanpiirakoita.

Päätettiin, että kinkkua ei osteta tänä vuonna ollenkaan, eikä sitä kaivannutkaan. Kasvis ja kalalinja oli aivan parasta. Rosolli tehtiin tänä vuonna täysin raakana. Raastettiin punajuuret, kuutioitiin suolakurkut ja kesäkurpitsa. Siitä syntyi meidän rosolli. Kastike muodostui avokadoista, punajuuren mehusta ja sitruunasta.

Kokeilin ensimmäistä kertaa tehdä vegaanista juustoa. Reseptin otin Virpi Mikkosen Joulukirjasta. Juusto valmistettiin pääpirteittäin tofusta, manteleista ja yrteistä. Kuinka makeeta on kun tuollaisista aineista alkaa muodostua juustomainen massa ja seuraavana päivänä juustopallo on valmis. Tästä juuri pidän ruoanlaitosta kun oivaltaa, miten erilaisista raaka-aineista saa tehtyä  aivan uusia juttuja.

Samaisesta kirjasta halusin kokeilla myös sokerittoman hopeatoffeen valmistamista. Kuinka helppoa ja herkullista siitä tulikaan. Täytyi taas ihmetellä, miksi kaikki täytyy valmistaa valkoisesta sokerista ja muusta huonosta kun saman makuista tai parempaa saa paljon paremmista raaka-aineista. Suosittelen testaamaan.

Bataatti- ja lanttilaatikot syntyivät myös tietenkin gluteenittomasti ja maidottomasti. Bataattilaatikosta tuli super hyvää! Ehdottomasti ensi vuonna uudelleen. Paljon maukkaampaa kuin perunalaatikko. Punakaalihöystö on myös ehdoton lisuke joulupöytään. Herkullinen ja kevyt.

Illalla käytiin vielä kävelyllä viemässä kynttilät muistomerkille sekä osallistuttiin keskiyön kirkkoon. Vaikka emme ole kovin uskonnollisia on tämä kiva tapa. Kirkossa on tuolloin hyvä tunnelma kirjon ollessa aivan täynnä juhlaväkeä.

Meidän Joulumenu

  • Gluteenitonta saaristolaisleipää
  • Mätiä
  • Vegaanista juustoa
  • Kylmäsavuporoa, kylmäsavulohta, kylmäsavusiikaa
  • Lämminsavulohta
  • Bataatti- ja lanttulaatikot
  • Granaattiomenasalaattia
  • Punakaalihöystä
  • Raakarosolli + avokadopunajuurikastike

Ruokajuomana proseccoa

  • Appelsiini-suklaa raakakakku
  • Hopeatoffee (G, M, sokeriton)  Erittäin hyvää! Aivan kuin oikea hopeatoffee
  • Taatelikakku
  • Raakasuklaata

Huippu joulu takana, toivottavasti muillakin :) Nyt masut on täynnä ja virtaa riittää ensi viikkoon.

<3 Krista

VIIMEHETKEN JOULULAHJAVINKKI

Joulu on jo huomenna, siksi ajattelinkin vielä laittaa kaksi helppoa lahjavinkkiä tulemaan. Toki näitä voi tehdä myös omaan joulupöytään tai välipäivien terveellisiksi herkuiksi. Tein itse nämä molemmat tädilleni lahjaksi. Toinen on helppo, mutta herkullinen granola, jossa on käytetty jouluisia mausteita. Granolaa voi lisäillä vaikka jouluaamuna jogurtin, smoothien tai puuron päälle. Uunissa paahdettu granola on ihanan rapsakkaa, ja mausteiden ansiosta sopii hienosti jouluunkin. Toiseksi lahjaksi pyöräytin tädilleni vielä raakapalloja, jotka onnistuvat helposti monitoimikoneen avulla. Pallot voi laittaa kauniisti lasipurkkiin, jolloin lahja on myös kivannäköinen. Granolan laitoin sen jäähdyttyä punaiseen paperipussiin. Ainesosia voi vaihdella kaappien sisältöjen mukaan.

Tulin jouluksi kotiin äidin luokse, jossa vietämme melkein koko jouluaaton kaksistaan. Jonna karkasi Meksikoon auringon alle kolmeksi viikoksi, joten vietämme hieman erilaiset joulut. Matkapostausta siis ehkä pian tulossa ;)

Jouluinen granola

  • 7 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (käytin isoja)
  • 3-4 dl erilaisia pähkinöitä
  • 5 taatelia pilkottuna
  • 1 dl luomu rusinoita
  • 2 rkl ceylonin kanelia
  • 1 tl aito vaniljajauhetta
  • 2 tl kardemummaa
  • 1 tl inkiväärijauhetta
  • 0,5 dl vaahterasiirappia
  • 0,5 dl sulaa kookosöljyä

Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään ja lisää lopuksi sula kookosöljy sekä vaahterasiirappi. Sekoita kunnolla. Levitä seos uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti. Paahda 175 asteessa n. 20-30 minuuttia välillä käännellen. Tarkkaile, että granola ei pala. Ota pelti pois uunista ja anna jäähtyä kunnolla.

Jouluiset raakapallot

  • 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
  • 1 dl manteleita
  • 2 dl muita pähkinöitä
  • 0,5 dl kookoshiutaleita (plus hieman koristeluun)
  • 1 rkl raakakaakaojauhetta
  • 8 tuoretta taatelia
  • piparkakkumaustetta (oman maun mukaan, maistele ja lisäile)

Laita kaikki ainesosat monitoimikoneeseen ja pyöräytä tasaiseksi massaksi. Pyöritä massasta palloja ja pyörittele kookoshiutaleissa.

Rauhallista joulua :)

Krista